Sophia Antipolis, 27 de septiembre de 2022. Beber dos o tres tazas de café al día está relacionado con una vida más larga y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular según una investigación publicada hoy en el European Journal of Preventive Cardiology. Los hallazgos se aplicaron a las variedades molidas, instantáneas y descafeinadas.
Este estudio examinó las asociaciones entre los tipos de café y la incidencia de arritmias, enfermedades cardiovasculares y muerte utilizando datos del Biobanco del Reino Unido, que reclutó a adultos de entre 40 y 69 años. El estudio incluyó a 449.563 participantes libres de arritmias u otras enfermedades cardiovasculares al inicio del estudio.
«En este gran estudio observacional, el café molido, instantáneo y descafeinado se asociaron con reducciones equivalentes en la incidencia de enfermedades cardiovasculares y muerte por enfermedades cardiovasculares o cualquier causa», dijo el autor del estudio, el profesor Peter Kistler del Baker Heart and Diabetes Research Institute. Melbourne, Australia. «Los resultados sugieren que la ingesta leve a moderada de café molido, instantáneo y descafeinado debe considerarse parte de un estilo de vida saludable«.
El profesor Kistler indica que la cafeína es el componente más conocido del café, pero la bebida contiene más de 100 componentes biológicamente activos, la presencia de todos ellos, excepto la de cafeína, podría explicar las relaciones positivas observadas entre el consumo de café, las enfermedades cardiovasculares y la longevidad. Nuestros hallazgos indican que no se debe desalentar el consumo de cantidades modestas de café de todo tipo, sino que se puede disfrutar como un comportamiento saludable para el corazón”.
Por otro lado, es importante consignar que el proceso de producción tanto del café instantáneo como del descafeinado no incorpora ninguna sustancia ajena a su composición natural. Este proceso consiste en la preparación de una infusión, deshidratación y granulación. El producto final es sólo café natural listo para reconstituirse. Los resultados muestran que estas formas de café son tan saludables como el tradicional de grano.
Referencias:
Un centro de salud al servicio de la familia maulina 